Entre la salade d’agrumes aux litchis et à la verveine et les barres de chocolat aux haricots azukis, citron & pistaches notre coeur balance… Faut-il vraiment choisir ?
SALADE D’AGRUMES, LITCHIS, DATTES ET VERVEINE
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Ingrédients – 6 pers
2 petits pamplemousses
3 oranges
12 litchis
6 dattes
1 branche de verveine
2 cs d’amandes torréfiées
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Peler à vif les agrumes et les couper en jolies tranches. Éplucher et dénoyauter les litchis et les couper en 2. Couper les dattes en fins bâtonnets. Effeuiller la verveine.
Dans un joli plat, intercaler en rosace les tranches de pamplemousse et d’orange. Répartir les litchis, les dattes et les feuilles de verveine.
Placer au frais. Parsemer d’amandes torréfiées avant de servir.
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BARRES DE CHOCOLAT, AZUKIS, CITRON ET PISTACHES
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Ingrédients – 10 barres
100 gr de chocolat noir
70 gr de haricots azukis ramollis
3 cs de pistaches concassées
Le zeste d’un demi-citron
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Rincer puis faire tremper les haricots la veille.
Le lendemain, les rincer puis les faire cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante. Ils doivent rester légèrement croquants.
Fondre le chocolat au bain-marie et y incorporer les haricots cuits.
Répartir le chocolat dans les empreintes du moule. Parsemer de pistaches et râpez le zeste de citron.
Réserver au frais. Démouler les barres une fois prises et les remettre au frais jusqu’au dernier moment.
Vous pouvez servir ces barres avec la salade de fruits.
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Crédit photos : Jean-Laurent Gaudy
Mise en scène : Nabie dit oui
Décoration florale : Madame Artisan Fleuriste