Il y a quelques mois, j’ai fait l’acquisition d’un Vitaliseur pour cuire les aliments en douceur. Le magazine 95° m’a demandé de créer 6 recettes de « cakes » cuits au Vitaliseur, sans gluten et sans lactose. Un bon challenge ! Je me suis bien amusée à faire les tests !
Si vous ne le savez pas encore, le Vitaliseur est un cuit vapeur en inox mais pas que ! Il cuit les aliments à cœur sans dépasser les 95°, contrairement aux cuissons traditionnelles qui dépassent toutes largement 100°: « Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant et cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C. Les mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson.
J’aime tellement les défis que je me suis déplacée à Toulon pour le shooting… J’ai réalisé les recettes sur place en un temps record. J’avais à ma disposition 3 Vitaliseurs, le rêve !
Je les ai ensuite mise en scène avec la vaisselle que j’avais à disposition sur place. J’avais quand même emporté dans ma valise un ou deux plats et ustensiles. Jamais sans mon matériel 🙂
Les photos ont été prises par le photographe du magazine Sylvain Thiollier.
Voici les recettes qui sont parues dans la magazine 95° de mai.
GÂTEAU AÉRIEN COCO SÉSAME CERISES
Gâteau sésame – Recette à télécharger
MOELLEUX AU CITRON VERT ET CURD DE PÊCHE JAUNE
CHEESECAKE RHUBARBE FRAISE
CAKE MURES ET GRAINES DE COURGE
TERRINE DE COURGETTE AU CURCUMA
TERRINE DE BETTERAVE ET CAROTTE JAUNE
