Hier matin, je me suis super bien organisée ! J’ai préparé le déjeuner pendant que les enfants prenaient leur petit déjeuner. J’ai été plutôt inspirée et à ma grande surprise, ma fille Isée a adoré !!!!! Alors que c’est un petit challenge de lui faire apprécier les légumes. Et son frère en a repris 2 fois. J’étais aux anges 🙂
Frichti de riz, légumes et tofu fumé
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
Sauce
1 oignon rouge
4 carottes
le cœur d’un brocolis (vous utiliserez les fleurs pour une autre recette)
1 cs de ras el hanout
600 gr de tomates concassées nature en conserve
150 gr de lentilles corail
5 louches de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel et poivre
Finition
250 gr de riz
1 paquet de tofu fumé
Le zeste d’un citron
USTENSILES
1 casserole
1 passoire
1 poêle
1 louche
1 planche à découper
1 couteau d’office
1 rasoir à légumes
1 râpe
1 poêle
Épluchez l’oignon rouge et les carottes. Émincez finement les légumes.
Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez le ras el hanout pour le torréfier quelques minutes. Ajoutez l’oignon faites-le suer à feu doux. Ajoutez les lamelles de légumes et remuez puis laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les tomates concassées, les lentilles corail puis versez le bouillon chaud. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes pour que les légumes soient bien fondants. N’hésitez pas à ajouter du bouillon si la sauce devient trop épaisse.
Faîtes cuire le riz. Coupez le tofu en dés (vous pouvez les dorer à la poêle si vous avez envie).
Déposez le riz au fond des assiettes, ajoutez la sauce par dessus. Répartissez les dés de tofu et râpez le zeste de citron.
Et dégustez bien chaud !
Quelques idées
Vous pouvez remplacer le tofu par des noix de cajou torréfiées. Pour ce plat je vous conseille d’utiliser les épices les Allumeuses de la marque Nomie (Paprika fumé, ail semoule, piment fumé Chipotle, cumin, graines de coriandre).
